الهوت شوكليت |
|
وقت التحضير |
5 دقيقة |
وقت الطهي |
10 دقيقة |
تكفي لـ |
4 أشخاص |
المقادير والمكونات |
|
حليب |
3 أكواب |
شوكولاتة مبشورة للتزيين |
2 ملعقة كبيرة |
شوكولاتة |
80 غرام |
سكر |
حسب الرغبة |
كريمة مخفوقة |
1 كوب |
الخطوات وطريقة التحضير |
|
مزج الحليب والشوكولاتة والسكر في وعاء ثم وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة |
|
تحريك المزيج باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح الخليط ساخنا |
|
سكب الشوكولاتة الساخنة في 4 أكواب وإضافة طبقة من الكريما فوق كل كوب |
|
تزيين الأكواب بالشوكولاتة المبشورة وتقديمها ساخنة |
طريقة عمل القهوة العربية
القهوة العربية |
|
وقت التحضير |
5 دقيقة |
وقت الطهي |
20 دقيقة |
تكفي لـ |
– |
المقادير والمكونات |
|
حب هيل |
2 ملعقة كبيرة |
كبش قرنفل |
4 حبات |
قهوة سادة |
5 ملاعق كبيرة |
ماء |
5 أكواب |
الخطوات وطريقة التحضير |
|
وضع الماء ومسحوق القهوة و 2 مسمار من كبش القرنفل وملعقة واحدة من حب الهيل في وعاء على النار حتى تغلي |
|
خفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوى وتغطية الوعاء، وتركه 20 دقيقةً |
|
في ترموس يتم وضع 2 مسمار كبش قرنفل وملعقة هيل مع مراعاة دق الهيل قليلاً |
|
تصفية القهوة في الترموس |
|
ملاحظات |
|
يُفضّل تقديمها مع التمر |
طريقة عمل شراب المارشملو الساخن
شراب المارشملو |
|
وقت التحضير |
10 دقيقة |
وقت الطهي |
15 دقيقة |
تكفي لـ |
2 شخص |
المقادير والمكونات |
|
كاكاو زبدة سكر شوكولاتة مارشملو بيضاء ماء مغلي حليب بودرة |
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة كبيرة حسب الرغبة 30 غرام عدد من القطع 2 كوب 6 ملاعق |
الخطوات وطريقة التحضير |
|
أضيفي الكاكاو الأن و السكر وتابعي التحريك على نار هادئة |
|
ضعي الزبدة والشكولاتة بعد إذابتها في وعاء ماء دافئ |
|
حركي المزيج جيدا إلى أن تمتزج جميع المكونات |
|
أضيفي الآن المارشملو وحركيه بلطف إلى أن يذوب |
|
ملاحظات |
|
يمكن تزيين وجه المارشملو ببعض من قطع المارشملو، أو ببودرة الكاكاو وذلك حسب الرغبة |
طريقة عمل الموكا بالشوكولاته
شراب الموكا بالشوكولاتة |
|
وقت التحضير |
10 دقيقة |
وقت الطهي |
15 دقيقة |
تكفي لـ |
2 شخص |
المقادير والمكونات |
|
حليب |
2 كوب |
كريمة مخفوقة |
2 ملعقة |
شوكولاتة مقطعة |
50 غرام |
سكر |
حسب الرغبة |
نسكافيه |
2 ملعقة صغيرة |
الخطوات وطريقة التحضير |
|
يتم وضع الحليب على نار هادئة وإضافة قطع الشوكولاتة إليه مع تقليب المزيج جيداً حتي تذوب الشوكولاتة تماماً |
|
يتم تسخين كوباً من الماء ووضع النسكافيه فيه ثم صب الماء الساخن فوقه مع تحريكه جيداً حتي يذوب النسكافيه تماماً |
|
يتم خلط النسكافيه مع الحليب بالشوكولاتة ثم إعادة تسخينه مرة أخرى |
|
يتم وضع الموكا -خليط الشوكولا- في فنجان التقديم ثم وضع 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة فوقه للتزيين |
طريقة عمل شراب السحلب
شراب السحلب |
|
وقت التحضير |
10 دقيقة |
وقت الطهي |
15 دقيقة |
تكفي لـ |
3 أشخاص |
|
|
المقادير والمكونات |
|
قرفة مطحونة |
1 ملعقة صغيرة |
فانيلا بودرة |
1 ملعقة صغيرة |
ماء الزهر او ماء الورد |
1 ملعقة صغيرة |
جوز هند أو فستق حلبي مبشور |
نصف كوب |
نشا |
3 ملعقة صغيرة |
سحلب |
2 ملعقة كبيرة |
سكر |
1 كوب |
حليب |
6 كوب |
|
|
الخطوات وطريقة التحضير |
|
يتم غلي 4 أكواب من الحليب |
|
إذابة ما تبقى من الحليب البارد مع السحلب والنشا جانباً |
|
يتم إضافة الحليب البارد المذاب فيه النشا والسحلب إلى الحليب المغلي مع التحريك باستمرار على نار خفية حتى يشتد المزيج قليلاً |
|
يُضاف أخيراً ماء الورد او ماء الزهر والقرفة والفانيلا ونتركها دقيقة على النار |
|
يتم سكب شراب السحلب مع تزينيه بجوز الهند أو الفستق وتقديمه ليكون طبقا لذيذاً شهي المذاق |
طريقة عمل الكبسة
طريقة عمل الكبسة
المقادير
- كوبين أرز بسمتي
- دجاجة مقطعة
- 2 حبة لومي (ليمون يابس)
- بصلة كاملة
- ملعقة ملح
- ثلاثة أعواد قرفة
- ملعقة هيل حبوب كاملة
- زعفران لو توفر
طريقة عمل الكبسة
- يتم نقع الرز ساعتين ثم غسله وتصفيته لكي يتم التخلص من مادة الزرنيخ وتركه جانبا.
- يتم وضع الدجاج المقطع مع التوابل السابقة في قدر ماء وتركه يغلي لمدة ساعة على الأقل حتى يستوي.
- يتم تصفية الدجاج من الماء ووضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة لكي يتحمر ويأخذ لونه.
- في قدر جديد يتم اضافة ثلاثة أكواب من مرق الدجاج المغلي ثم اضافة الرز المغسول وتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- يتم سكب الرز وفوقه الدجاج المشوي في الفرن وتزيينها بالزبيب والمكسرات كاللوز والصنوبر المقلي حسب الرغبة.
ملاحظة: لكل كوب أرز بسمتي يتم إضافة ما بين كوب وربع أو كوب ونصف من المرق.
طريقة عمل ساندويتش التونة
طريقة عمل ساندويتش التونة
المقادير
- علبة تونة
- بصلة صغيرة مفرومة
- فليفلة خضر
- خس
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل الاسود
- ليمون
- مايونيز
- ملعقتين جبنة
- مخلل
- زيتون
- ذرة وجزر مبشور
- بطاطا مقلية
- خبز توست
طريقة التحضير
- يتم تصفية علبة التونة من الزيت او الماء
- يتم خلط التونة والجبنة والبصل الفلفل الاسود والليمون بشكل جيد
- يتم تقطيع الخس؛ والفليفلة الخضرا؛ والمخلل؛ والزيتون
- يتم حشي الخليط السابق داخل خبز التوست
- يتم وضع شرائح الخضار المقطعة والزيتون والمخلل مع البطاطا المقلية لتكون وجبهة شهية لذيذة المذاق وغنية
طريقة عمل ساندويتش الدجاج
طريقة عمل ساندويتش الدجاج
المقادير
- اثنين من صدور الدجاج
- أربع ملاعق من المايونيز
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- خبز
طريقة التحضير
- خلط الملح والفلفل الأسود المطحون بالمايونيز ووضعه على جانب.
- تحضير الدجاج بغليه في الماء حتى الاستواء وبعدها يوضع في إناء خارجي بعيدا عن مرقة الدجاج.
- يخلط الدجاج المسلوق بخليط المايونيز خلطا جيدا.
- يتم حشو الخبز بالخليط السابق ويقدم كطبق سريع التحضير شهى المذاق.
ما هي طريقة عمل الفلافل
طريقة عمل الفلافل
المقادير:
- 250 غرام من الحُمّص وينقع في الماء 12 ساعة تقريبًا
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- كوب من البقدونس المفروم جيداً
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ملعقتين كزبرة يابسة ناعمة
- ملعقتين من الكمون الناعم
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يتم تصفية الحُمّص المنقوع من الماء وغسله ثم تصفيته ثانية.
- يتم وضع المكونات السابقة (ما عدا زيت القلي) في خلاط حتى يقوم بطحن وخلط المكونات بطريقة جيدة وناعمة ليصبح مزيج متماسك.
- تشكل الفلافل على شكل أقراص دائرية ليتم قليها في الزيت.
- تخرج بعد أن يكون اكتمل قليها ووصولها للون البني الفاتح.
- تصفى جيدًا من الزيت وتوضع بوعاء التقديم.
طريقة عمل شيخ المحشي
طريقة عمل شيخ المحشي
المقادير
- 1 كيلوغرام كوسا
- 200 غرام لحم مفروم ناعم
- 20 غرام صنوبر
- 1 كيلوغرام لبن
- 1 بيضة
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة سمن عربي لقلي الحشوة
- زيت نباتي لقلي الكوسا
طريقة عمل شيخ المحشي
- يزال رأس الكوسا، تقشر الطبقة الرقيقة من على وجه الكوسا بحيث لا تقشر كاملة بل الطبقة رقيقة فقط وتحفر الكوسا.
- لتحضير الحشوة، في قدر يتم وضع السمنة على نار هادئة حتى تذوب، تضاف اللحمة، الصنوبر، وقليل من الملح، والفلفل. ثم تحرّك وتُترك لمدة 15 دقيقة.
- تحشى الكوسا باللحمة والصنوبر.
- في قدر، يوضع كمية زيت قلي الكوسا ثم تقلى به الكوسا المحشوّة باللحمة.
- بعد أن تقلى الكوسا، توضع في قدر أخر مليء بالماء وتترك تغلي غلوتين فقط (هذه الخطوة اختيارية).
- لتحضير اللبن، يصفى اللبن ويوضع فوقه النشا والبيضة ويخلط جيداً في الخلاط الكهربائي. ثم يوضع على نار هادئة ويحرك في إتجاه واحد حتى يبدأ بالغليان.
- عندما يبدأ اللبن بالغليان، تضاف الكوسا إلى اللبن ويضاف إليه قليل من الملح ثم نتركه يغلي لمدة خمسة دقائق فقط ويصبح الشيخ محشي بعدها جاهزاً للتقديم.