تارت بالمانجو والكريمة

وقت التحضير

60 دقيقة

وقت الطهي

60 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

– مقادير ومكونات الكيك-

طحين

1 كوب

بيض

6 بيضات

سكر

1 كوب

زيت نباتي

¼  كوب

كريم طرطار

1 ملعقة صغيرة

بكينج باودر

1 ملعقة صغيرة

فانيليا سائلة

1 ملعقة صغيرة

-مقادير ومكونات كريمة التغطية-

كريمة خفق

1 ½  كوب

فانيليا سائلة

1 ملعقة صغيرة

سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة

-مكونات ومقادير طبقة التزيين-

شرائح مانجو عريضة طازجة

1 كوب

شرائح كيوي طازجة

½  كوب

حبات فراولة طازجة

½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية كيك متوسطة الحجم بالزبدة.

فى وعاء كبير، يُنخل الطحين والبيكنج بودر معاً.

يُكسّر البيض وُيفصَل الصفار عن البياض في وعاءين.

يُخفق صفار البيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يمتزج ببعضه جيداً.

يُضاف ½ كوب سكر إلى الصفار، ويُخفق حتى يذوب به تماماً.

يُضاف الزيت إلى المزيج، ويُخفق حتى يمتزج به جيداً.

ثم تُضاف الفانيليا إلى المزيج، ويُخفق حتى تمتزج به جيداً.

يُضاف خليط الطحين بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار، مع الاستمرار في الخفق البطيء مع كل إضافة حتى يختفى الطحين في المزيج.

يُخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لثواني حتى يمتزج ببعضه.

يُضاف ½ كوب سكر بالتدريج بكميات صغيرة إلى البياض، مع الاستمرار في الخفق السريع حتى يمتزج به ويبدأ في التماسك.

ثم يُضاف كريم الطرطار إلى مزيج البياض، ويَستمر الخفق السريع حتى يَتماسك المزيج ويُصبح مارنج هش.

تُسخن صينية الكيك المدهونة في الفرن لمدة 5 دقائق.

يُضاف المارنج بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار والطحين، ويُقلّب به ببطء بالملعقة الكبيرة مع كل إضافة حتى يمتزجا ببعضهما تماماً.

يُسكب مزيج الكيك في الصينية الساخنة، ويُخبز في الفرن من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.

يُخرج الكيك من الفرن، ويُقلب بالصينية وتُسند أطرافها على 4 أكواب فخارية لمدة 10 دقائق على الأقل، وهى الخطوة التي سَتَحُول دون هبوط الكيك من المنتصف.

ثم يُقلب الكيك ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

يتم تزيين الكيك بالكريمة وشرائح المانجو، والكيوي، والفراولة الطازجة ويصبح جاهزا للتقديم، وبالصحة والهناء.