طريقة عمل تارت بالتوت والكريما

تارت التوت بالكريما (كريمة الليمون)

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

-مقادير ومكونات الطبقة العلوية (طبقة التزيين)-

ماء ساخن

½  كوب

جيلي توت

1 باكيت

توت (أو فراولة)

1 علبة

-مقادير ومكونات الطبقة الوسطى (طبقة الكريمة)-

ليمون مبشور ناعم

2 ملعقة صغيرة

زبدة

6 ملعقة كبيرة

بيض

4 حبة

سكر

¾  كوب

عصير ليمون

¾  كوب

-مقادير ومكونات الطبقة السفلى (عجينة التارت)-

فانيليا سائلة

½  ملعقة صغيرة

ماء مثلّج

¼  كوب

سمن نباتي

¼  كوب

زبدة مُذابة

1 كوب

سكر ناعم

2 ملعقة كبيرة

ملح

¾  ملعقة صغيرة

بكينج باودر

¼  ملعقة صغيرة

نشاء

2 ملعقة كبيرة

طحين

2 ½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

-لتحضير الطبقة الوسطى (طبقة الكريمة)-

 في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة نضع العصير، السكر، البيض، الزبدة، وبرش الليمون.

نضع القدر على نار متوسطة. وباستعمال ملعقة بلاستيكية نقلّب المواد إلى أن تتجانس جيداً.

نضع القدر على نار متوسطة ونستمر في التقليب إلى أن يغلي الخليط وتتكون كريمة متجانسة وناعمة القوام.

نضع الكريمة في طبق واسع.

نغلّف الطبق بقطعة من النايلون، ونضع الكريمة لتبرد تماما قبل الاستعمال (يمكن الاحتفاظ بالكريمة في البراد لمدة يوم او يومين فقط).

-لتحضير الطبقة السفلى (عجينة التارت)-

في وعاء مُحضّرة الطعام نُثبّت الشفرة المعدنية، ثم نضيف الطحين، النشا، البيكنج باودر، الملح، السكر، الزبدة والسمن. نُشغّل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مثل فتات الخبز. من خلال فتحة التغذية نضيف الماء بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لينة ومتجانسة. ثم نضيف الفانيليا.

نُثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن. نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 C° درجة مئوية.

ومن ثم نُحضر قوالب تارت حسب الحجم الذي تفضلين.

نأخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو البندق حسب حجم القالب. نضع العجينة في القالب ونضغط عليها بخفة لتغطي القاع والحواف. باستعمال الشوكة نعمل عدة ثقوب في العجينة. نضع القوالب في صينية قصيرة الحواف.

نَخبز قاعدة التارت لمدة 7-9 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

نُخرج التارت من الفرن ونخرجها بخفة من القوالب. نضع قوالب التارت المخبوزة على شبك معدني إلى أن تبرد تماما.

وباستعمال ملعقة طعام صغيرة نُوزّع كريمة الليمون في قوالب التارت المخبوزة.

-لتحضير الطبقة العلوية (طبقة التزيين)-

نُقطّع التوت إلى أنصاف أو شرائح رقيقة. نُوزّع الفراولة على كريمة الليمون.

في طبق صغير نضع الجيلي والماء. باستعمال الفرشاة نُقلّب الجيليه إلى أن يذوب تماما ثم نوزعه على التوت في تارت الليمون.

وأخيرا نضع التارت في البراد لحين التقديم.