البصل والثوم ذكرهما القرآن الكريم، ويصنفان أيضاً ضمن قائمة الأغذية ذات الفائدة الكبيرة والقيمة الغذائية العالية لدروهما في علاج الكثير من الأمراض وتحسين الصحة العامة.
الثوم يحتوي على مادة تشبه ACE inhibitor وهي المادة التي يستخدمها العلماء في علاج الضغط الدموي الشرياني والكوليسترول وحماية القلب.
ذكرت بعض الدراسات العلمية أن تناول فص واحد أو فصين من الثوم يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع بنسبة 8% خلال شهر إلى ثلاثة شهور.
تشير الدراسات أيضاً إلى أن الثوم والبصل يقومان بمنع تشكل مادة النتر وزامين وهي مادة مسرطنة متهمة بإحداث كثير من سرطانات الجسم, مثل سرطان القولون والكبد والثدي.
