طريقة عمل بسكويت جوز الهند بالمربى

بسكويت جوز الهند بالمربى

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

لطبقة جوز الهند 

بيض

2 حبة

سكر كاستر

½  كوب

جوز هند مبشور

2 كوب

لطبقات البسكويت والمربى

مربى التوت

½  كوب

مسحوق الكاسترد

1 ملعقة كبيرة

ملح

½  ملعقة صغيرة

باكينغ باودر (بيكربونات الصوديوم)

1 ½  ملعقة صغيرة

طحين

1 كوب

زبدة مُذابة

90 غرام

بيض

1 حبة

سكر كاستر

½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نُسخن الفرن إلى الدرجة 160 مئوية.

نَدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ونبطّنه بورق فرن.

نَخفق الزبدة مع السكر في خلاط  كهربائي، ثم نضيف البيضة ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات معاً.

نَنخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح معاً فوق مزيج الزبدة، ثم نخلط المكونات بملعقة بلاستيكية مسطحة. ونضيف مسحوق الكاسترد ونتابع الخلط حتى نحصل على عجينة.

نَفرد العجينة في قالب الكيك ونسوّي سطحها ليكون بنفس السماكة، ثم نوزّع المربى فوقها.

نُحضّر طبقة جوز الهند: نخفق البيض مع السكر بالشوكة، ثم نضيف جوز الهند مع التقليب ونوزّع المزيج فوق المربى.

نخبز البسكويت لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.

نترك البسكويت في القالب ليبرد تماماً، ثم نخرجه من القالب ونقطّعه إلى مربعات صغيرة.